Ποια είναι η σχέση η δική μας με την λεβάντα;

Κατά την διάρκεια της οικονομικής και όχι μόνο κρίσης εμείς ονειρευτήκαμε.. κάτι μωβ..! 

Και με τα μάτια στραμμένα στο μέλλον αποφασίσαμε να δώσουμε πνοή σε ένα μωβ όνειρο! Στην ορεινή Ημαθία, στο χωριό Συκιά, 21 χλμ από τη Βέροια και 10 χλμ από τη Βεργίνα και σε υψόμετρο περίπου 380 μ καλλιεργούμε το «ιερό βότανο» της λεβάντας, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων, όπου παράγουμε αιθέριο έλαιο, ανθόνερο λεβάντας και αποξηραμένη λεβάντα. Τα χωράφια στη Συκιά Ημαθίας είναι άνυδρα (ύψος 380μ) και γίνονται ιδανικά για την καλλιέργεια της λεβάντας.

Η ποικιλία που καλλιεργούμε είναι η λεγόμενη angustifolia. Η λεβάντα ταιριάζει με τα χώματα και το κλίμα της περιοχής. Είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται σε υψόμετρο, αντέχει τις χαμηλές θερμοκρασίες, ενώ δεν έχει απαιτήσεις σε νερό…
Όλες οι εργασίες από την συγκομιδή έως και το πακετάρισμα γίνονται στο χέρι. Γι’ αυτό, λοιπόν, τον Ιούνιο θερίζουμε εμείς το χωράφι και δένουμε σε ανθοδέσμες την λεβάντα. Μετά, τις κρεμάμε σε υπόστεγο για να αποξηρανθούν με φυσικό τρόπο. Έπειτα, αποσπούμε με το χέρι τα
αποξηραμένα άνθη από τους βλαστούς. Και αρχίζει το πιο δύσκολο κομμάτι: το κοσκίνισμα. Τα άνθη κοσκινίζονται αρκετές φορές για να απαλλαγούν από την γύρη. Τα αποτελέσματά μας; Αποξηραμένα άνθη λεβάντας με υπέροχο άρωμα κατάλληλα για πλήθος χρήσεων!!

• 
•